日本料理、西洋料理、中国料理など世界各国の料理を基礎から学べます。
基礎だけではなく、1年制では扱わないような特別な食材、高級食材などの調理法も学び、応用的で専門的な技術を身につけていきます。特に道具を扱う技術については、プロ顔負けの実力がつきます。
技術レベルだけでなく、その幅広い学びにも特徴があります。接客の本格的な技術を学ぶ「レストランサービス」や、器も料理の一部と捉え学ぶ「作陶」など、調理に必要な幅広い経験をし、大人気の「学生レストラン」を通して、更に実戦的な技術を身につけていきます。和・洋・中の料理から自分の好きなジャンルを選ぶことのできる「プロ専攻」の授業など、プロへの第一歩を踏み出すために必要なすべてが揃ったプログラムです。