ワザフェス2025！！

本校では入学後の学生のモチベーション維持のため、また大きな夢や希望を持ってもらうために、「職人技フェスティバルa.k.aワザフェス」という行事を行っております！

 

具体的には、業界の方による基調講演、授業等でもなかなか見るチャンスのない、プロの職人だからこその技術を披露していただきます。恒例のマグロの解体ショーなど、見て、食べて、楽しめるイベントになっています！

 

まずは、製菓の１年生にお手伝いいただいて、解体ショー後に行われる試食会のためのフルーツカット！

たくさんのフルーツをカットすることも、勉強のうちです！

 

 

続いて基調講演…

講師は、愛知県調理師会の水谷会長です！！

ご自身の経験やキャリア、考え方など、学生にとって非常にためになるお話をいただきました。

 

 

ちなみに夜間部には卒業生の中島さんが登場！

 

現在は「日本料理レストラン文福」でサービスから調理・デザートまで担当されています。

本校にて「調理」と「製菓」を学んだ、Wライセンス保持者です。

 

 

基調講演が終わると、いよいよプロの技術を堪能する時間！

 

まずはアメ細工の披露

披露するのは本校の常勤教職員である木下先生

 

木下先生は以前、中部洋菓子技術コンテストにて入賞経験ある先生です。

 

短時間でこのような作品を作ってくれました。

 

また調理のほうでは、フルーツカービングの実演。

 

 

こちらも卒業生の田中先生！実は日本でNo.2に輝いたことがあります！

現職のホテルでも非常に貴重な技術を使って、キャリアを積んでいます。

フルーツカービングがいまいちイメージ湧かない人にはこちら↓↓↓

 

 

すごくないですかぁ！！！！？？？？？？

 

そして、おまちかねのマグロの解体ショー！！

毎年、主役が変わるのが本校の伝統。

今年は、校長先生自ら包丁を握り、解体ショーの実演を行いました！

一部の学生にはショーのお手伝いをしていただきました。

 

 

 

解体したマグロを卒業生一同（約１０名）で寿司ネタにしていきます。

 

 

寿司ネタにするのも時間がかかるので、今回は本校のレストランサービスの講師であり、ソムリエでもある畑中先生から

「ワインのデキャンタージュ」の技術を披露していただきました。

 

 

何から何までテンコ盛り過ぎて、情報が追いつきませんが、とりあえず皆さんにプロの技を見ていただき、自分の目標設定をしていただきました。

 

そしておいしいマグロのお寿司と鉄火丼を食べて、大満足の一日でした！