新年度の授業が進んでいます

本校の学びは、料理においてとても大切な道具である「包丁」を作る、ところから始まります。

 

作るといっても、鍛冶をするわけではなく、包丁を研いで自分用に仕上げる、というイメージのほうが近いかもしれませんが…

 

調理科の学生はもちろん

 

 

 

製菓科もしっかりと道具の手入れの仕方を学びます。

 

 

製菓は２本、

ペティナイフ

牛刀（ともにステンレス製）

 

調理はなんと６本

 

ペティナイフ

牛刀

薄刃包丁

出刃包丁

柳刃包丁

中華包丁　（すべて鋼製）

 

包丁を仕上げていくんです。

 

何をするにも道具は大事ですからね！相棒みたいなモノなんです。